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Quelques crustacés selon les grands chefs - Nouveau
Personnel de cuisine : perfectionnement
Le chef vous explique des modes de cuisson (classiques et plus modernes comme griller à très haute température, au sous vide, au vrai bouillon...) de différents crustacés.
Il mettra en place quelques recettes de grands chefs accompagnés de la sauce adéquate.
POUR QUI?
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QUELQUES ELEMENTS DU PROGRAMME
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OU ET QUAND?
  • Mons(1x4h)
- Mercredi 27-02-2019 (14h - 18h)

FORMATEUR
M. Hubaut "Uppkôk"

Horeca Formation Wallonie
Avenue Gouverneur Bovesse, 35 bte 2 - 5100 Jambes
Tél. : 081 72 18 84 - Fax : 081 72 18 85 

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