Quelques crustacés selon les grands chefs - Nouveau
 | Personnel de cuisine : perfectionnement |
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Le chef vous explique des modes de cuisson (classiques et plus modernes comme griller à très haute température, au sous vide, au vrai bouillon...) de différents crustacés.
Il mettra en place quelques recettes de grands chefs accompagnés de la sauce adéquate.
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POUR QUI? .
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QUELQUES ELEMENTS DU PROGRAMME .
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OU ET QUAND? - Mercredi 27-02-2019 (14h - 18h)
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FORMATEUR
M. Hubaut "Uppkôk"
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