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Quelques crustacés selon les grands chefs - Nouveau

Personnel de cuisine : perfectionnement

	Le chef vous explique des modes de cuisson (classiques et plus modernes comme griller à très haute température, au sous vide, au vrai bouillon...) de différents crustacés. Il mettra en place quelques recettes de grands chefs accompagnés de la sauce adéquate.
POUR QUI? .

QUELQUES ELEMENTS DU PROGRAMME .	OU ET QUAND? Mons(1x4h) - Mercredi 27-02-2019 (14h - 18h)
FORMATEUR M. Hubaut "Uppkôk"

Horeca Formation Wallonie
Avenue Gouverneur Bovesse, 35 bte 2 - 5100 Jambes
Tél. : 081 72 18 84 - Fax : 081 72 18 85