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Les abats "comme dans les brasseries parisiennes" - Nouvelle formule
Personnel de cuisine : initiation
Notre chef rend hommage aux brasseries parisiennes et à ses plats emblématiques à base d’abats : des recettes classiques mais qui réalisées dans les règles deviendront des mets d’exception sur vos cartes. L’objectif de cette formation n’est pas de ‘créer’ mais de ‘s’approprier’ ces plats.
POUR QUI?
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QUELQUES ELEMENTS DU PROGRAMME
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OU ET QUAND?
  • Perwez(1x4h)
- Mardi 08-10-2019 (14h - 18h)

FORMATEUR
J. Brosteau

Horeca Formation Wallonie
Avenue Gouverneur Bovesse, 35 bte 2 - 5100 Jambes
Tél. : 081 72 18 84 - Fax : 081 72 18 85 

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