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Les gibiers - Nouvelle formule
Personnel de cuisine : initiation
Notre formateur vous propose de réaliser trois recettes de gibiers (faisan, ramier et lièvre).
Pour chaque préparation, vous voyez le fond adéquat ainsi que les sauces classiques, améliorées et les mieux appropriées.
vous travaillez sur différentes idées d'accompagnements possibles.
POUR QUI?
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QUELQUES ELEMENTS DU PROGRAMME
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OU ET QUAND?
  • Perwez(1x4h)
- Mardi 12-11-2019 (14h - 18h)

FORMATEUR
F. Deroppe

Horeca Formation Wallonie                                                                                   
Avenue Gouverneur Bovesse, 35 bte 2 - 5100 Jambes
Tél. : 081 72 18 84 - Fax : 081 72 18 85 

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