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Fumer les poissons à chaud et à froid et proposer les sauces adéquates - Nouveau
Personnel de cuisine : technique
Au travers de cette formation, notre chef vous propose de maitriser le fumage (à chaud et à froid) des poissons à l'aide d'un four et d'un fumoir et de réaliser les sauces adéquates. Vous mettez cela en pratique dans des recettes pour, ensuite, dégustez vos préparations.
POUR QUI?
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QUELQUES ELEMENTS DU PROGRAMME
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OU ET QUAND?
  • Liège(1x4h)
- Lundi 08-06-2020 (14h - 18h)

FORMATEUR
R. Haquenne "Rob's Corner"

Horeca Formation Wallonie                                                                                   
Avenue Gouverneur Bovesse, 35 bte 2 - 5100 Jambes
Tél. : 081 72 18 84 - Fax : 081 72 18 85 

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